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            1. 哪家西点蛋糕软欧面包咖啡奶茶培训好

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                我参与经营的第一家店铺因为选址不当,在没有什么人气的地方经营了近两年,最后还是决定关闭。

                关掉一家从一开始就付出了所有心血的店铺,对我来说,是非常难以接受的事。

                但现在看来,当时及时叫停止损,是最理性的选择了。

                分析一家店遇到了难以解决的困境硬伤(比如选址的失当、资金的紧缩、亏损的不可逆等等),就应该干脆利落地止损,而不要被感性的不舍和侥幸心理拖住了手脚。

                闭店的工作一点也不比开业来得少。

                做好店铺闭店的决定后,需要权衡许多方面的问题,以尽量挽回损失。

                1. 已购买的原材料还可以消耗几天?是否能在关店前使用完毕?临平蛋糕培训

                2. 尽量安排好关店的时间表,提前与物业和不动产方说明情况,确认签订的合同和违约金,做好报备,以免被迫支付不应有的支出。

                3. 关店前向出租方确认是否需要恢复店铺原装,并落实到纸面;也可以提前去寻找转租方,减少损失。

                4. 将所有设备和固定资产折价计算出金额,若要开第二家店可以租仓库保存,若没有开店计划,可放在二手交易平台或寻找同行买家出售出租。

                5. 遣返员工前,需要确认双方的法律合同,按劳动年限和法律规定赔偿员工的损失;赔偿确认后,一定要落实到纸面,双方签字确认,避免不必要的劳动纠纷。

                6. 闭店通知员工前一个月,不要轻易告知店铺员工关店的消息,请加强财产安全的监控;必要时,先转移好店铺的贵重物品,并提醒员工注意自己的财产安全。

                7. 清算所有财务报表和资金问题,并将工商、税务、卫生等申报的证照按规定进行处理销号。临平蛋糕培训

                当然,这些面包房的经营和经验只是冰山一角,只有一部分的参考价值。餐饮的经营学问远远不止于此。面包不像蛋糕,它是可以每天都能吃或者在一些国度里必须吃的东西。从每天的品类口味,到陈列和内装,都需要用心去设计,和员工一起,创造出一个无论什么样的客人来了都能自然融入的放松氛围。

                食品业是良心事业,店家要追求好的品质,但绝不可以因追求好口感好味道而迷失了方向。所以,成为一家怎么都让人吃不厌来不烦,而且又充满自我风格的面包房,也没有这么简单吧。

                在你的城市里,可能恰恰就少了这么一间温暖人心的街角面包房。希望能在每个热爱面包的地方与你相遇。临平蛋糕培训

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